Кофемашины для ресторанов и баров

Обязательным элементом любого бара, кафе или ресторана будет специализированное оборудование для приготовления кофе. Кофемашина для кафе сильно отличается от аппарата, которой используют дома.

Правильно выбирая кофемашины для кафе, можно сократить расходы на воду, электроэнергию, а также сервисное обслуживание. Стоит учесть, что домашнее устройство готовит максимум 10-15 чашек в течение дня, а кофемашина в ресторане обязана обслужить более 1000 клиентов за сутки. По этой причине производительность автомата должна быть значительно выше. Но автоматические кофемашины для ресторанов не всегда могут стать идеальным вариантом. Дело в том, что важную роль в приготовлении качественного кофе будет играть еще и ловкость бариста.

Перед тем, как сделать выбор в пользу того или иного аппарата, владельцы ресторанов должны учитывать следующее параметры:

  • степень профессионализма сотрудников;
  • выбор между скоростью приготовления и безупречным вкусом;
  • количество посетителей в ресторане.

В зависимости от того, какие ответы будут даны на эти вопросы, станет понятно, какую необходимо купить кофемашину для кафе.

На что обратить внимание при покупке кофемашины?

1. Выбрать тот тип кофемашины для бара, который будет соответствовать ожиданиям, в плане приготовления напитка. Существует два варианта:

  • Кофемашины для баров ручного типа. Особенностью таких моделей будет то, что они полностью зависят от способностей бармена. Время приготовления напитка, степень помола, количество воды – все это должен регулировать бариста.
  • Автоматические и полуавтоматические аппараты, которые могут подавать напиток, благодаря запрограммированному устройству. Такое оборудование дает возможность приготовления двух чашек кофе одновременно. Большинство процессов кофемашины в таком случае происходят без участия человека, в том числе и подача воды. Роль сотрудника кафе в этом случае состоит в том, чтобы быстро подавать приготовленный кофе клиентам.

2. Направленность заведения. Если понимать, какая будет средняя загруженность кофемашины, ассортимент напитков, то выбор придет сам по себе. Если речь идет о небольшом заведении, где количество посетителей около 150 человек в час, то отличным вариантом станут кофейные машины для кафе с автоматическим управлением. Для заведений с большим потоком клиентов лучше всего приобретать трехгруппные кофемашины.

3. Стоимость. Конечно, цена на профессиональное оборудование не может быть низкой, но при этом можно найти машины начального уровня по вполне приемлемой цене. Чаще всего такая техника устанавливается в офисах, барах и ресторанах быстрого питания с небольшим количеством клиентов.

4. Кофемашина для бара, ресторана или кафе требует регулярного технического осмотра. Частота ремонта зависит от качества воды, которая используется для приготовления кофе, и от того, насколько интенсивно используется кофеварка.